，就见案板上摆着几个红彤彤的软柿子，是老乡们自家种的，还有切好的葱花、蒜苗。

    一旁的大盆里，是醒得恰到好处的面团，透着筋道。

    大娘先拿着一块揉得紧实的面团，左手举起来，右手拿着一把磨得锋利的菜刀，手腕灵活一转，菜刀在面团上飞快地削着。

    一片片厚薄均匀、两头尖中间宽的刀削面，就跟小柳叶似的，嗖嗖地飞进旁边烧得滚开的铁锅里，溅起小小的水花。

    噼里啪啦的，煞是热闹。

    苑小桃看了眼前一亮，“大娘，您手艺真好！”

    大娘笑着边削面，边回答道：“这刀削面我做了几十年，早都做熟了。”

    她削面的速度又快又准，刀削面落进锅里，不粘不连，在沸水里翻滚几下，就变得晶莹透亮。

    大娘眼疾手快，用漏勺捞出来，过了一遍凉，控干水分，放在一旁备用。

    这样的刀削面，炒出来才筋道，不坨不粘。

    接着大娘往大铁锅里倒了一勺清油，是老乡们自家榨的菜籽油。

    油花在锅里滋滋作响，香味慢慢飘了出来。

    等油温烧至六成热，大娘先放了大把的葱花和蒜苗爆香，锅里瞬间飘起浓郁的葱蒜香。

    接着她把提前切碎的软柿子倒进锅里，用锅铲快速翻炒，红彤彤的柿子肉在油锅里化开，瞬间熬出了粘稠的红汤汁。

    酸甜的果香混着葱蒜香，在窑洞里弥漫开来，勾得人垂涎欲滴。

    周大海闻着香味也跑进来，“太香了！这柿子的味太浓了，大娘，您这手艺绝了。”

    大娘笑着应着，手上的翻炒没停，等柿子汤汁熬得粘稠，又加了点自家酿的黄豆酱，提了点咸鲜。

    接着，把控干水分的刀削面倒进去，铁锅里的面和柿子汤汁翻搅着，发出滋滋的声响。

    红彤彤的柿子汤汁裹住每一根刀削面，原本白生生的面，瞬间变得红亮诱人，浓得化不开。

    最后，撒上一把切碎的蒜苗出锅。

    一碗碗柿子炒刀削被盛在粗瓷大碗里端上桌，红亮的柿子汤汁裹着筋道的刀削面，油光锃亮，上面撒着翠绿的蒜苗，看着就让人食指大动。