开荷叶封口时,难以形容的馥郁浓香如同实质般涌出,瞬间占据了整个包厢。
坛子里的内容相当丰盛,完整的鲍鱼、肥厚的海参、晶莹的花胶、饱满的干贝、鹅掌、蹄筋、花菇、鸽蛋……各种名贵食材在金黄浓稠的汤汁中若隐若现。
“这道菜名叫佛跳墙,是华国的国宴菜之一,传说其香气能引得修行中的佛祖跳墙而来。”安娜介绍的时候语气中带着一丝自豪,“这汤真的特别好喝!”
朱利安用特制的长柄勺,小心地为每位客人将各种食材连同汤汁盛入小碗中。
汤汁醇厚黏唇,胶质丰富,每一口都饱含着各种食材精华融合后的极致鲜味。
鲍鱼软糯弹牙,海参滑嫩入味,花胶绵软胶口,干贝鲜甜……每一种食材都发挥了自身的特点,又在汤汁中达到了完美的统一。
巴林顿男爵慢慢品味着,脸上露出近乎陶醉的神情。
他吃过无数顶级美食,但如此复杂、醇厚、层次分明又和谐无比的汤羹,实属罕见。
“这……这真是难以用语言形容的美味。”他看向杨川,目光灼灼,“杨,这道菜完全展现了你对食材的理解和高超的烹饪技艺。”
男爵夫人和老夫人也赞不绝口。
老夫人细细咀嚼着炖得酥烂的鹅掌,感叹道:“我年轻时有幸在一位华人朋友家尝过一次佛跳墙,那时的味道至今难忘。杨先生,你这道菜,让我又回忆起了那个味道,甚至更加出色。”
之后是点心佛手金卷,金黄酥脆的外形宛如一只只微型的佛手,层层酥皮清晰可见。
轻轻咬下,外皮应声碎裂,内里是温润鲜美的虾肉马蹄馅,口感对比鲜明,咸香可口。
鼓板龙蟹则带来了视觉和味觉的双重震撼,完整的面包蟹蟹盖被重新组装,蟹盖下是炒制得金黄喷香的蟹肉混合馅料,周围点缀着炸过的粉丝,宛如龙须。
朱利安和安娜帮忙将馅料分到客人盘中,蟹肉的鲜甜,配上冬笋、香菇、火腿丝的咸香,在口中交织,而烤过的蟹盖又带来一丝独特的焦香。