感，好像不比练成了某种武功绝学差。

    贺老庄主一口气削好二三根竹签子拿到厨房备用，王苏墨同贺老庄主一面看着窗外鸡飞狗跳的背景，或者听着场外鸡飞狗跳的背景音，一面聊天，一面串着葡萄串。

    做饭，尤其是做甜品，是一个非常治愈的过程。

    光是串葡萄串的过程，就让贺老庄主玩了很久。

    后来，贺老庄主自己串串的时候，王苏墨已经借着功夫生好了火，开始熬糖。

    熬糖用铜锅更好。

    做冰糖葫芦用饴糖就好，烧烫的铜锅，加入饴糖，然后加入一点点水让饴糖更容易融化。

    要用小火，刚开始生的火就很好。

    熬糖的时候，重要的步骤就是搅拌，不停地搅拌，防止糊作一团就不能用了。

    等饴糖慢慢开始融化，焦糖的香味借着铜锅的热气被散发了出来，“嚯~”贺老庄主不由感叹一声，“要是贺林在，肯定喜欢。”

    连贺老庄主都记得！

    王苏墨脑海里也都是贺青雀上次吃拔丝白果时的欢快模样，还有，贺老庄主说不用他出白沙糖时的欢呼雀跃！

    甜品本身就是最好的调和剂。

    饴糖慢慢熬煮搅拌着，糖浆开始从一点点冒泡，到一直冒泡，整个糖浆变得粘稠，有附着感。

    但不要相信眼睛，即便是经验丰富的厨子。

    王苏墨拿起一旁的筷子轻轻放到铜锅里沾了沾，没有沾太多，就是看粘稠度，能挂上。

    接下来就是放在一旁装满井水的盆里。

    冰糖葫芦是外壳包裹的一层脆脆甜甜的糖壳，如果挂在葡萄上的糖浆不能在冷水中迅速凝固形成脆脆的糖壳，说明糖本身还没熬到时候，也不能做出完美的冰糖葫芦。

    王苏墨拭了拭，能挂上，但是迅速放到冰冷井水中时，并没有清脆的响声，糖壳也没有变脆。

    还得继续熬着。

    火候都是试出来的。

    王苏墨做冰糖葫芦的时候也不多，若是每日都在做冰糖葫芦的小贩应该会对温度和火候都熟悉得多。

    糖浆继续搅拌和熬了会儿，这会儿应当差不多了，王苏墨再照着之前的方法拭了拭，嗯~

    当糖壳浸在清亮的井水中，听到清脆的一声，那就是凝结成脆脆的糖壳了。

    王苏墨拿起筷子一头送进嘴里，尝了尝，嗯，很脆很好吃！