先。

    开始处理虾，把虾去头和去虾线，她手脚利落，按住虾头，侧着刀子从虾头和虾身的分开处那么一拧，快速一拉，虾头和虾线一起扯了下来。

    手起刀落，按住虾，菜刀横着那么一划，虾背开好了。

    虾头放一旁备用。

    鲍鱼处理过了，去了鲍鱼内脏，她拿新牙刷把鲍鱼给刷了一遍，刷完后白白胖胖的，又把牙齿和口器给去了，改了花刀。

    泡了龙口粉丝备用，时春晓又去处理豆腐，娃娃菜和金针菇。

    等花甲的沙也吐得差不多了，时春晓锅里热油，再把虾头丢进去，把虾油炸出来，再把虾头捞出丢掉。

    往锅里先铺一层娃娃菜，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

    铺一层粉丝，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

    铺一层金针菇，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

    铺一层花甲，涂一层蒜油酥。

    就这样一层层覆盖上去，豆腐在最上面，防止压碎了，又舀了厚厚一勺蒜酥，放入刚剁碎的蒜蓉，一滴水也不要加，焖上盖子开始煲。

    不多时，煲里传来咕咚咕咚的声音，这时候一定不要打开盖子，香味散出去了，想聚回来，可就没那么容易了。

    做这个煲的秘诀，一是炸好的蒜油酥，二是一滴水也不要加。

    其实，若是再加点小米辣，就更好吃了，蒜油酥炸的时候，加点小米辣，做成蒜蓉辣椒酱，最好不过。

    不过有孩子，不吃辣的也无妨，文馨只能吃一点点的辣。

    娃娃菜，金针菇，豆腐，还有花甲里，本来就有不少的水分，再加水，水多了就成了汤了。

    稀释过的，哪里还有这浓郁的香气？

    海鲜煲在咕咚咕咚煮着时，时春晓趁着这个时间，快速把菜心洗了，腊肉腊肠切成片，鸡蛋打了三个，搅拌成鸡蛋液。

    八分钟到，时春晓准时关火，打开盖子，撒上一把切碎了的香菜，又把盖子焖上。

    不加水，也不用加盐，花甲的汤汁浸在里面，蒜油酥炒的时候也是放了盐的。