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第29章 开业大吉 拔丝苹果(1/2)

    第29章开业大吉拔丝苹果

    方梨在厨房忙得恨不得有分身术,哪怕所有菜都切好放在身后,但光炒菜都炒得手冒火星子。

    所以她提前让劳德去门口等着,看到莱斐尔就带进来。

    这两间店铺怎么说也有他一半的功劳,而功臣自然要有功臣的待遇。

    莱斐尔正跟在劳德身后,他走得慢,乌兰布多更是在旁边紧张地盯着。

    劳德在前面带路,虽然没察觉什么不对劲,却贴心地放慢了脚步。

    进到店铺里面,莱斐尔跟乌兰布多的脸上都露出一丝惊讶。

    浅色矮木柜隔断两边的位置,上面摆放着茂盛的绿植,让人眼前一亮,头顶悬挂的是一盏盏浅绿色的纸扎灯笼,正随着吹进来的风微微摇曳着。

    店铺后方那片空墙上悬挂着一幅巨大的金色喜姆比兰花油画。

    绿色的枝干微垂,一朵朵宛如金币般的喜姆比兰花悬挂在上面。

    乌兰布多忍不住感叹:“很漂亮。”

    将两人带到一处偏静位置的劳德,满脸骄傲地说。

    “这些都是我师父一个人设计出来的。”

    莱斐尔莫名觉得“我师父”三个字有些刺耳。

    乌兰布多则是被不远处的小窗户递出来的食物给吸引住。

    白色的碟子上,是一颗颗色泽金黄、不知是什么的块状食物,它外表晶莹剔透,就像是琥珀似的,而撒落在上面的银丝,给这份食物又增添几分神秘与华丽。

    他好奇问道:“那是什么?”

    劳德解释:“那是我师父拿手绝活之一,也是这段时间的限定菜品拔丝苹果。”

    苹果是集市上最常见的水果,价格也不是很贵,两枚铜币就能买一个。

    “对了,我师父说,今天不收莱斐尔的钱,想吃什么随便点。”

    当事人莱斐尔低垂着眼眸,心事重重,一开始抗拒他过来的乌兰布多则满脸期待,他想起那美味的饭团还有板栗。

    “那上一份。”

    劳德笑道:“行。”

    随后他开口,喊了声店铺内的员工先过来上壶热茶。

    “茶是我们自己晒制的,在格兰特城独一无二,你们可以边喝边等。”

    这些话是方梨特意教给劳德等人的,毕竟小食馆想要留住顾客,就要有点不一样的东西。

    至于“茶”只是花国某广城市的绿化带,因为花冠简状,中心鲜黄色,所以被称为鸡蛋花。

    她也是无意中发现的,然后摘下来晒干泡水喝。

    毕竟穷鬼,主打一个能白嫖就白嫖。

    乌兰布多正坐在那盯着茶壶中的“茶”看,可怎么看都觉得像是一朵花。

    他面露疑惑,但还是抱着尝试心态,给自己倒了一杯。

    茶汤呈透亮的淡黄色,闻起来清香扑鼻,等轻轻抿上一口,淡淡的清新花香味瞬间占据口腔,咽下去也没有涩味,喉咙处更是留下清甜回甘。

    乌兰布多有被惊艳到,他边给心不在焉的莱斐尔倒上一杯,边问道

    “她真的不是你的小女友?”

    莱斐尔目光落在那冒着热气的茶杯上。

    “不是。”

    乌兰布多有些惋惜:“真可惜。”

    “不过这么优秀,应该不缺乏追求者。”

    莱斐尔抿了抿唇,他没回应这句话,只是低头喝了口鸡蛋花茶。

    厨房内,方梨正在做拔丝苹果,她把正在切苹果块的尤安也喊了过来。

    “看好。”

    烹饪除了师父愿意教外,还要看徒弟的悟性。悟性不好,就要比别人多勤奋一点。

    跟在学校读书一个性质,只要你愿意努力,总是会成功的。

    方梨将放在盐水里浸泡的苹果块给捞起来,水分控干后撒上面粉,少量多次。

    紧接着就是调面糊,她特意放两个鹌鸟蛋黄。

    面糊不能太稀,方梨慢慢加水搅拌,最终调制成用勺子舀起来时,面糊既粘稠又顺滑的状态。

    这步很重要,它会直接影响拔丝苹果的口感。

    她将裹着面粉的苹果块放入装有面糊的盆里,用筷子搅拌,让苹果块每处都裹满面糊,这才让尤安烧火。

    有了店铺后,火元素的魔法石用得就很少。

    但方梨还是会备两三颗放着,防止需要时又没有。

    灶台的铁锅铁铲,以及不远处的放在案板上的菜刀,这些都是方梨找铁匠打出来的。

    花国菜刀是讲究“一刀走天下”,它拥有拍、切、剁、斩等多种功能,也更适合做花国菜。

    铁锅中的油开始变热,方梨让尤安在锅中加把柴,就过来看着。

    “无法确定什么时候放苹果块时,就用筷子蘸点面糊。”

    说完这话,方梨手中蘸有面糊的筷子放进油锅中,面糊瞬间被热油给炸得翻花。

    “达到这种状态就可以炸了。”

    她用自制的铁夹子,把苹果块一个一个放进油锅中,平静的油面上立马就沸腾了起来。

    等苹果块炸得两面金黄,方梨用漏勺将其全部捞出,又复炸了一次。

    接下来是最后一步,炒糖色,这也是决定这道菜成不成功的一步。

    将适量糖放进另一口干净的铁锅中,一碗清水一勺油,用木勺开始在锅中搅拌,从大泡炒到小泡,直至没有泡,颜色变成香油色时,迅速将金黄色的苹果块倒入锅中。

    在快速翻动的时候,亮黄色的糖酱均匀裹在金黄色的苹果块上,并拉扯出漂亮的丝线。

    方梨动作很快,手中的勺子一起一落,一份色香味俱全的拔丝苹果就做好了。

    “端到出菜口吧。”

    这份拔丝苹果很快就端到乌兰布多跟莱斐尔面前,还有两份用木头做的碗筷。

    莱斐尔本来没有什么胃口,可想到方梨亲手做的,他又伸手拿起旁边的筷子,只是因为受伤的缘故,筷子在半空颤颤巍巍,最终从指缝中滑落在桌上。

    可莱斐尔并没有就此放弃,他继续伸手拿起筷子,一点点的靠近,当夹到那金色的苹果块时,缠绕在上面的银丝竟然随着筷子的扯动而延长。

    乌兰布多看到这一幕忍不住感叹。

    “神明在上,这简直是魔法~”

    他迫不及待地夹起一块放进嘴里,只听轻脆的“咔嚓”声,表面糖丝香脆,入口迅速化开,而裹在里面的苹果温热绵软,带着一点点脆与果香。

    那酸甜的汁水更是在口中迸发,与焦糖那独有的甜腻交织,丰富且奇特的味觉层次,让人欲罢不能。

    一份拔丝苹果很快就光了盘,只是大部分都进入乌兰布多的嘴里,莱斐尔只吃那少少的一部分。

    糖分让大脑产生
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