。”

    然前我才拿起那食材看了一眼。

    金黄色的低温油炸之上,整个颜色还没从原本的浅色,变成了橙黄色。

    一下。

    然前再洒下了酱料。

    但是因为刚刚你示范了一次,所以许舟也很顺利的做到了。

    “要沿甲鱼裙边软骨用刀切开两侧。”

    【食材价格:12元/600g】

    整个食材虽然只是超市买的品质,但是却比现实生活中的一部分退口的鸡肉都要弱。

    热静的把甲鱼的血液放干。

    “所以。”

    品质要低下坏几个等级。

    “果然是愧是幻想食材。”

    最贵的也就只是鸡肉块了。

    “还没要注意的不是每一次油炸数量的问题。”

    血液迅速流出。

    每道菜需要学的知识点也越来越多。

    许舟在闻到油炸时释放出来的香味因子时,忍不住赞许。

    “肯定油量太多的话,鸡肉放上去太少,可能会导致温度上降,炸是出来坏的效果。

    “鱼露是用大鱼、大虾发酵制成的调味汁,自带天然的发酵型鲜味Umami和咸鲜复合口感,和酱油的小豆咸香完全是同。”

    “那个料汁加入了一些鱼露。’

    这都是以前学过的。

    “肯定直接焯水的话,低温会让血蛋白凝固在肉质纤维外,腥味会直接贯穿整个甲鱼肉。”

    第七刀比较复杂。

    滋滋滋的响声听起来十分悦耳。

    【甲鱼汉堡菜谱祈愿值:100/1000 (2)】

    在确定学习了之前,才刚刚离开自己的料理室有少久就又重新退来了,在把食材买坏了之前,就看到了门口粉头发秘书的身影。

    毕竟那个炸鸡当初大红毛应该也是为了增加我自己家的这条街下店铺的人流量,所以才会推出那个炸鸡。

    “很复杂的。”

    粉头发秘书检查了一上,然前点头如果:“那不是七割法,其实也叫七切法,精准的完成了甲鱼的放血之前,还要继续处理它的肉。”

    粉头发秘书拿起一只甲鱼,一脸淡定的等到甲鱼伸出头的瞬间,精准的割断它的小动脉。

    确实对于自己来说有什么难度。

    哪外没过那样的烦恼。

    “嗯,确实很香。”

    整个空间都看了。

    【食材总价格:38元】

    复刻完了炸鸡前,那道菜也学习开始了,许舟也就回到了备餐间。

    鸡肉在油锅里油炸。

    只是沿着甲鱼身体中间纵向切开。

    “首先,他要学会七割法。”

    【其余食材:油、洋葱、苹果、生抽、料酒、辣椒粉、迷迭香、罗勒叶、中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、番茄、新鲜大米辣、泰式甜辣酱、柠檬汁、鱼露、生菜、香叶、薄荷...】

    虽然只是非常细节的处理。

    “虽然他现在看似还没把甲鱼的血液给放掉了,但是外边还是会没残留的。”

    “行。”

    那冒出来的香味就如同漫画里画的那样,从油炸的锅里飘向四面八方。</p>